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プチパンと抹茶ババロアをつくる


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雨で運動会中止になった週末。
じいちゃんばあちゃんが田舎から出て来てくれていたので
(結局運動会は見れずに帰りましたが。。)
パンを焼きました。
クリームパンとあんぱんです。
お絵描き用のクリームを残すのを忘れたので、
今回は顔ナシです。

焼きたてを出したら、
「あったかいパンが食べられるなんて♪」と喜んでくれました。

今のご時世、パン屋さんに行けば、いくらでも美味しいパンが手に入るのに、
なんで苦労して自分で焼くのか。。

一次発酵、二次発酵、、
ちゃんと膨んでいるか、のどきどき感と、
「パン焼けたよー!」とまだぬくいパンを味わう楽しみ、
があるから、なんだなー^^


パンと言えばもうひとつ・・
先日、上手くいかなかった
低温長時間発酵のパン。<コチラ>

再挑戦しました。



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基本のプチパン
『少しのイーストでゆっくり発酵パンこんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
高橋雅子著』 より



冷蔵庫で8〜10時間かけてゆっくり発酵させるこちらのパン。
前回は、イーストの量も水の温度もかなりいい加減にやったので、
それが上手くいかなかった原因だろう。。と
今回は、小さじ1/4の計量スプーンも温度計も揃えて、
ちゃんとレシピどおりに作ったつもり。

それなのに・・・
1次発酵をはじめてから10時間経過しても、2倍量までの膨らみにはほど遠く・・
夜中になっても相変わらずなので、もうあきらめて寝ちゃいました(笑)
朝、どんなになっているか心配で、、
起きてすぐ覗いても、う〜ん、、そんなに変化なし。
1.5倍くらいかな。

なぜだろう?なにがいけない?
今回考えられるのは、『秋は冷蔵庫に入れる前に、30分間30℃くらいで発酵させる』
これを、出かける前で時間がなかったので、10分ほどしか時間がとれなかった。
これかな〜〜?

1次発酵はこれであきらめて、先に進めました。

クオカでパン用のカミソリ刃を買いました。
今回はそれでクープを。

クープはいままでで一番上手くいった!!
カミソリの刃そのまんまなので、
取扱いはちょっと怖いですが、
切れ味は抜群!見栄えは前回よりもだいぶいい出来♪

でもやっぱり膨らみはいまいちなので、
ちょっと小さめです。

う〜ん難しいぞ。低温長時間発酵。
くやしいので納得いくまで挑戦します!



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抹茶のババロア
『抹茶のお菓子  坂田 阿希子著 』より



ブログお友達<コチラ>から
さっぱりして美味しいと教えていただいたババロア。

以前作った、こってり系ババロアにうんざりしてたので、
脂肪分35%の生クリームを使って、お砂糖も少し減らして作りました。

美味しい♪♪
チチとtaは大絶賛でした。
miはお砂糖を減らした分ちょっと苦かったようで
あまり食べませんでした^^;

ところで、このレシピ、
板ゼラチンを使うのです。
うちには粉ゼラチンしかなかったので、同量でいいのかな〜?と思いつつ、
箱に書いてある水分量に対するゼラチンのグラム数を見ると、
どうも少ない気がして、
板ゼラチンの分量よりも増やしました。

先ほど、ネットで調べてみたら(作るときに調べろよ>ワタシ)、
板ゼラチンと粉ゼラチンは同量でいいのだそうです。

ゼラチンが多かった分、心持ちしっかりした感じな仕上がりでしたが、問題ナシ。

「なぜに板ゼラチン?」
と思ってましたが、粉よりも板の方が舌触りがなめらかなのだそうで、
ゼリーにした時は透明度も高いのですって!
へ〜しらなんだ。
次に買うときは板ゼラチンにしようっと。

afghanさん、ご紹介ありがとうございました。
我が家でも好評でした♪





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たんぽぽのヘアピン
『手づくりのヘアアクセサリー 内田瑞恵著』より 


まだ作ってます。<コチラ>
これは本の作り方どおりです。
シャワー台の付いたピンを買ったので、作ってみました。

出来上がりは可愛いのですが、、
これどうやって使いますかね?
まえ髪につけるとちょっとオバカチャンぽい?(笑)
無造作に束ねた髪の横につけるとか?

姪にあげたら、
バッグにつけるとか言ってました。
それだったら、ピンにした方がいいですね。

やっぱり、ヘアゴムの方が実用的だと思います。



**きょうのワンコ**


兄家族の飼っている男前コーギー『コンちゃん(♀)』
とっても毛ぶきがよくて、
この夏、暑くて可哀想・・と
兄がバリカンでカットを試みる。。




ぶっ(笑)


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中途半端にマルガリータ コンちゃん



「コンちゃんが大変なことに!」と見せてくれた姪の携帯画像に大爆笑!!
コンちゃんの豊かなコートは思った以上に手強くて、
ここまでであきらめたそうです(爆)
前から見るとフツウなんだそうです。ぎゃはは

先日、コンちゃんに会って来たら、
だいぶ伸びて元の姿に戻ってました^^
ヨカッタ、ヨカッタ

姪よ。載せるの遅くなってゴメン。
Top▲ | by tsunatam | 2009-09-19 08:26 | パンやお菓子
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